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干腐竹能用開水泡嗎 干腐竹能用開水泡嗎要煮嗎

生活百科腐竹怎么保存


干腐竹能用開水泡嗎 干腐竹能用開水泡嗎要煮嗎

文章插圖
腐竹是很常見的豆制品，雖然是素食但是做出來的菜是特別美味，干腐竹做菜之前要泡軟才容易做，那么，干腐竹能用開水泡嗎？干腐竹能用開水泡嗎干腐竹能用開水泡,但不能太久 。泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開 。干的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發 。基本泡發后,切成細絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了 。
腐竹怎么保存為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12～14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處 。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺 。曬干后的腐竹會比較適于久放,但應放在干燥通風之處 。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可 。
腐竹有哪些做法1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發,泡到用手捏一下到沒有硬心為止,然后切成差不多的長度,香芹也切成合適的長度備用 。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用 。
3、鍋中注入清水燒至沸騰,放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出,再把香芹煮2分鐘撈出,撈出都要濾干多余的水分哦 。
4、取一個小碗,在里面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油 。
【干腐竹能用開水泡嗎 干腐竹能用開水泡嗎要煮嗎】 5、熱鍋熱油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面,攪拌均勻 。待其溫度涼后,就可以享用啦 。