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【剝殼蝦肉怎么保存才新鮮 剝殼蝦肉如何保存才新鮮好吃】1、將搌干水分的鮮蝦肉600克(1斤)放入容器內，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存 。
2、必須拿個盒子裝，里面放些清水沒過蝦肉速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦肉鮮嫩的口感 。新鮮蝦肉需盡快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可 。但需注意解凍方式 。
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