1、準備材料：蕎麥面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食堿50克，精鹽100克 ， 味精4克 。
2、將牛肉切成250克的牛肉塊，洗凈后放入鍋內 ， 煮至八成熟時，放入精鹽、醬油 ， 改用小火煮 。
3、將蔥去皮，胡蘿卜用刀刮凈，均用微火烤糊，裝入布袋內扎緊口，放入八成熟的肉鍋內煮 。
【冷面怎么做好吃】4、待肉煮熟時，切成3厘米寬、5厘米長的薄片，煮肉
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