奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些 。實際上在英文里 ， 奶油和忌廉是同一種東西的不同類型 。奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高 。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多 。
奶油怎么保存：
1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可 。
2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃） 。
【奶油與紀廉有什么區別】3、1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應保存開口干凈且保證開口處密封低溫保存 ， 保存得當可冷藏一個月左右 。
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