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豬下水怎么洗能除味

生活百科下水

先把豬下水的雜質清洗下來，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈，將水燒開，豬下水入鍋焯5分鐘后出水，放入冷淡鹽水浸泡半小時，清洗干凈，切片待用 。
【豬下水怎么洗能除味】下水最難處理的就是腸子，首先將腸子的油多數摘掉，然后加上堿面揉搓數遍后倒入醋繼續揉搓用水沖洗 。這樣反復兩三遍將腸子里面翻過來 ， 用上述的辦法進行兩三遍后基本就可以了 ， 有的在揉搓時加點玉米面和大蔥葉效果也還可以，里外漂洗干凈后就可上鍋煮了，開始煮的水倒掉，從新加水放置調味品煮就行了 。