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1、黃瓜的主要食用部位是果實 。
【黃瓜應該吃哪個部位 吃黃瓜有什么好處】2、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝 。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘 。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪 。
3、為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。
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