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生活中常見的問題很多，很多事每天都在做，可也會患錯，比如米飯，就算是媽媽級別的深資廚師也有做不好的時候，有時候水放少了一點點，米飯就夾生了，這種米飯再煮卻很難煮熟，夾生熟的米飯該怎么補救呢？米飯全部夾生如果米飯全部夾生，而且夾生的不是很嚴重，這時候只要將米飯中間用筷子扎幾個直接通到鍋底的小洞，加上適量的溫水重新燜一次，飯就可以熟透 。
注意：扎洞時一定要扎得均勻，保證熱氣能穿過整鍋米飯，防止局部夾生 。
米飯表面一層夾生有時候煮米飯時就是表面一層夾生不熟，者主要原因是鍋內米飯太多或者是熱氣未到達表層所致，這種米飯需將夾生表層翻到中間或者底層去，加少量水，重新燜幾分鐘即可 。
米飯局部夾生米飯只有一團或者幾團地方沒有熟，其他地方都熟透了，這可能與下米時是否均勻有關系，也可能是火的熱度不均勻導致，這種米飯需要將夾生部位扎幾個小洞，少量溫水，再繼續燜 。
米飯夾生嚴重初學做飯時把水放太少，導致米飯嚴重夾生，即米飯內層仍然為粉質或硬質，這種米飯最難補救，按正常的補救方法怎么都煮不熟它，這時候可以將米飯搗碎，攪拌均勻，加入適量的開水，加熱蒸煮，煮熟后便是一鍋泡飯，不影響食用 。
夾生米重煮米飯夾生時把夾生米飯盛起來，放冰箱冷藏，待煮新米時，新米按比正常的水分稍多的比例先放在鍋中，在上面加一層夾生米，待煮熟時，與新米煮飯無異 。
小妙招飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香 。
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