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薺菜如何保存

生活百科薺菜

1、擇洗：把買來的薺菜擇去老葉和雜質 ， 不要去根，擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用；
2、焯燙：燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油，把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開 ， 感覺薺菜顏色變深、變綠了 ， 馬上撈出并立即放入冷水中；
【薺菜如何保存】3、冷凍：等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下 ， 裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來 。