主料：豬肉；
配料：油，鹽 ， 蔥段；
1、 先把肥肉切成小塊；
2、 放入鍋中 ， 加水小半碗的水，這是為了防止肥肉突然受熱會變焦，熬出來的豬油也會更白更香；
3、 大火煮開后，改為小火，慢熬；
4、 小火大概熬制半小時后，看肥肉變成金黃色即可，整個過程不用蓋蓋子 ， 偶爾用筷子翻一下；
5、 撈出后 ， 立即撒上鹽，防止冷卻后無法攪拌；
【脆皮油渣怎么炸】6、 剛炸好的油渣又脆又香，可以拿來炒菜、涼拌或做成餅；
7、 冷卻后的豬油，可以進(jìn)行保存，下次炒菜進(jìn)行再次利用 。

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