涼皮大料水有桂皮、八角、花椒、肉蔻、丁香這些中藥材 。將中藥材打碎磨成粉 ， 然后用紗布包著 ， 放在水里煮開20分鐘 。之后放入一定的鹽，等大料水冷卻后，再放兩勺味精即可 。
涼皮：涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。
【涼皮大料水都有哪些大料】因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 ?？谖队新槔?nbsp;， 酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史 。