如何做綠豆糯米條

2026-03-25 生活百科如何

1、先將150克的清水、50克白砂糖、60克的麥芽糖漿倒入鍋內，一邊攪拌一邊熬煮，開大火熬煮，煮沸后即可熄火！然后將綠豆洗凈，煮熟與糖漿混合。
2、然后我們加入250克的糯米粉，用刮刀先簡單的和成絮狀，然后晾涼至余溫。
3、待晾至余溫后，我們用手將它揉成團即可，一定要揉的光滑些。
4、案板上撒上適量的糯米粉防粘，把糯米團移到案板上，用搟面杖將它搟成大的薄片狀，面片厚度為0.5cm厚即可。
5、然后用刀切成長條狀，不需要切的太細。
【如何做綠豆糯米條】6、接著把切好的長條，用手搓成圓條，再切成段狀，你也可以不搓成圓條，只是到時候做出來，形狀沒那么好看罷了
7、將切好的糯米條直接冷油下鍋，一次不要放太多，容易粘黏在一起，然后開中小火加熱，加熱期間不要去動糯米條，
8、等鍋內開始冒小泡泡的時候，立馬轉小火，等炸到糯米條底部有些變黃后，給它翻個面，繼續炸到另一面也呈現金黃色，即可控油撈出。
9、等糯米條都炸好后，我們開始熬糖漿，將35克細砂糖和40克清水倒入鍋內，中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到熬制糖水變的粘稠，即可熄火。如果新手初次做，熬糖漿沒有把握的話，你們可以把熬的差不多的糖漿滴幾滴到冷水碗內，如果糖漿遇冷水后不散開，并且捏上軟而黏手，就代表可以了！

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