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蘑菇放久了還能吃嗎發黃了有毒嗎 蘑菇放久了還能吃嗎

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蘑菇放久了還能吃嗎發黃了有毒嗎 蘑菇放久了還能吃嗎

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蘑菇食用常見的菌菇類食物 ， 富含蛋白質等營養物質 ， 是一種高營養低熱量的食物 ， 蘑菇一般都要吃新鮮的 ， 那么蘑菇放久了還能吃嗎？蘑菇放久了還能吃嗎需要看蘑菇的新鮮程度來決定 ， 如果蘑菇沒有出現腐壞變質、變軟、變味的情況 ， 就可以吃 。
如果買回來的蘑菇比較新鮮 ， 也帶有較多的菌根 ， 若是溫度合適 ， 放一段時間也能保持較好的新鮮度 ， 還能食用 。但是如果蘑菇本身也不太新鮮 ， 或者買的蘑菇菌根也切得比較短 ， 又或者保存不當 ， 蘑菇出現了變味、變軟、變色的現象就不能吃了 。
蘑菇上面長了一層白絨還能吃嗎【蘑菇放久了還能吃嗎發黃了有毒嗎 蘑菇放久了還能吃嗎】 蘑菇上長了一層白絨 ， 只要沒有腐爛變質 ， 那么就是可以吃的 。
蘑菇上長的白絨 ， 并不是發霉變質的表現 ， 而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子 ， 通常是因為蘑菇老化導致的 。并不會產生有毒物質 ， 只不過食用口感有些下降 ， 建議清洗干凈后再用開水微燙一下即可食用 。
蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎視情況而定 。
1.部分蘑菇 ， 本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質 ， 是正常情況 ， 這類蘑菇是可以吃的 。
2.但是如果蘑菇買回來本身表面是比較干爽的 ， 放久了或者存放不當出現了表面發粘很滑的情況 ， 則可能是蘑菇變質了 ， 不能繼續吃了 。
如果判斷蘑菇是否變質看外觀 新鮮蘑菇外觀光滑 ， 無其他雜質 ， 而如果蘑菇已經變質的話 ， 看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點 ， 或霉毛 。
摸菌蓋 新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑 ， 軟硬適中 ， 無異常 ， 而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況 ， 摸起來粘手 。
聞氣味 判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味 ， 新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味 ， 而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味 。