文章插圖
1、蓮藕洗凈 ， 切片放到盆中 ， 冷水浸泡三分鐘左右；
2、鍋中水燒開 ， 放入白醋 ， 蓮藕焯水三十秒撈出 ， 沖涼備用；
3、鍋中燒油 ， 六成熱放入蔥姜蒜爆炒至香味出來 ， 加入青紅椒、木耳翻炒至斷生；
【藕怎么炒不發黑 怎么炒藕不會發黑】4、加入蓮藕爆炒大約三十秒左右 ， 放入醋、食鹽 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。蓮藕用鹽水浸泡 ， 焯水時加入白醋 ， 可以防止蓮藕變黑 。
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