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【香辣蝦怎么炒肉不硬 香辣蝦怎么炒】1、首先蔥姜蒜洗凈，切片 。蝦去除蝦須、蝦線，用清水洗凈 。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用 。
2、鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入蔥姜蒜和香辣醬，大火爆香 。同時加入干辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開 。
3、燒開后，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘 。盛出后撒些蔥花即可 。
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