鮮味露可以用自制的鮮味湯頭代替 。做法如下：
材料：豬骨600公克、瘦肉500公克、蝦米50公克、大地魚50公克、胡椒粒20公克、水2000毫升 。
做法：
【鮮味露可以用什么代替】1、豬骨瘦肉汆燙洗凈備用；
2、大地魚用烤箱以200℃烤15分鐘，待涼后碾碎；
3、將作法1、2的材料與其余全部材料一起放入湯鍋中，以小火熬煮約3小時后過濾即可 。
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