新鮮的無花果要去皮 ， 干無花果不去皮 。用新鮮的無花果燉湯 ， 如果不去皮 ， 在湯肴燉好后表皮會與肉分離 ， 漂浮在湯面上 ， 非常影響食用和美觀 ， 加上無花果味道寡淡 ， 吃起來容易黏住上顎；而若是選擇干制的無花果 ， 其皮與果肉已經結合為一體 ， 燉湯時不會出現上述現象 ， 無需去皮即可和豬蹄一起燉湯吃 。
【無花果豬蹄湯要去皮嗎】無花果燉豬腳的功效：1、補充營養：無花果和豬腳都是含有營養成分十分豐富的食物 ， 兩者搭配燉湯而食自然能增進營養 ， 補充人體營養所需 ， 有助于恢復體力 ， 增強身體的抗病能力 。
2、催乳下奶：產后乳汁不通或缺乳 ， 中醫認為多是因氣血虛虧或肝氣郁熱引起 ， 豬蹄能補益療虛 ， 且富含蛋白質 ， 當產后體弱 ， 如攝入足量的蛋白有助乳汁分泌 ， 在中醫上豬腳本就是常見的催乳下奶食材 ， 而無花果性味甘涼 ， 既有清熱消腫、健脾和胃的作用 ， 同時也有通乳止痛的功效 ， 兩者搭配燉湯吃不僅提升了味道 ， 還更增強營養 ， 更有利于下奶催乳 。
3、美容養顏：無花果含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑 ， 能清除體內的自由基 ， 抑制色素沉淀 ， 延緩細胞的衰老起到美容養顏的作用；而豬腳富含膠原蛋白 ， 有為肌膚細胞修復和補水的功效 ， 因此經常食用無花果燉豬腳的女性肌膚會特別細膩光滑 。
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