1、將糯米洗凈,浸泡發漲后瀝干水分 。
【黃甜酒怎么做】2、放入飯甑子內蒸熟,倒入干凈的簸箕內,晾涼至28℃時,均勻地撒上酒曲和涼開水,趁熱入缸 。
3、放置保持衡溫的窩子內,讓其自然發酵3天后,出缸即成 。
4、黃甜酒是南方甜酒釀的別稱,四川大邑著名傳統小吃,具有濃郁的地方特色,口感醇香,味道甜美,常與湯圓或者米粉等搭配食用,冬天熱食,夏天冷吃 。
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