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大米輕微發霉洗干凈還能吃嗎

生活百科大米

【大米輕微發霉洗干凈還能吃嗎】不建議食用 。原因：大米在一定環境下會產生霉變 ， 時間長了會產生黃曲霉菌 。霉變的大米不要吃 ， 因為其中的黃曲霉素一則洗不掉 ， 二則經高溫煮沸也無法去除 。食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大 ， 但長期食用對身體不益 。
防止大米發霉：1、降低溫度：將大米分裝在小的樣品袋/保鮮袋中 ， 然后放在冰箱的冷藏室內 ， 根據需要 ， 每次取用一些即可 。
2、降低濕度：現在市場上銷售的大米普遍水分較高 ， 可以將大米攤開曬干 ， 水分足夠干的話 ， 大米就不容易霉變 ， 也可以采取干海帶吸附、或者干燥劑吸附水分的方法 ， 進行防霉 。
3、降低氧氣濃度：如果家庭有真空泵及真空袋 ， 也可以將大米倒入真空袋中 ， 抽真空 ， 這樣霉菌就不容易生長了 。