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龍蝦怎么處理放血

生活百科龍蝦

1、拿一根筷子，從龍蝦的底部往龍蝦頭方向捅去 。然后拔出來，這個時候就會有透明色摻雜著淺藍色的液體流出來，相信這個時候很多人會很疑惑，殺大龍蝦就殺大龍蝦，干嘛要拿筷子捅龍蝦呢，其實這個大有學問，龍蝦的構造跟別的動物不一樣，龍蝦的膀胱是在頭部的，所以用筷子捅進去再拔出來，這時候就把大龍蝦體內的尿跟血液跟其他的臟東西從體內排出，這個道理就跟我們殺魚一樣，殺魚一定要放血，這樣能使魚的肉質鮮嫩，而且能減少魚腥味，自然大龍蝦這樣處理也是這個道理 。
【龍蝦怎么處理放血】2、還有龍蝦是冷血動物，所以血液是透明的，但是排出體外的時候跟空氣結合，這就會變成淺藍色的，這個真的很神奇，雖說殺大龍蝦的辦法有特別多種，但是用筷子捅進去這招肯定是最簡單最有效的，所以各大酒店的處理大龍蝦的技巧都是用這個，還有由于大龍蝦的力氣是比較大的，在海里，它大大的蟹鉗能擊碎其他的貝類，所以在用筷子捅進的時候一定要用布把大龍蝦按住，防止大龍蝦逃跑還有被它攻擊 。