1、調料:鹽3克、味精2克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)5克、雞油12克 。
2、將淀粉加水適量調勻成水淀粉,待用;將蠶豆去殼,用熱油炸透;口蘑(最好選用罐頭口蘑)切成同蠶豆大小的片 。
【口蘑蠶豆的做法】3、湯勺放入高湯,加入料酒、鹽、味精、胡椒粉調好口味,放入蠶豆和鮮蘑片,燒沸,移中小火燒透,用水淀粉勾薄芡,淋雞油即可裝盤 。
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