【火鍋油碟需要哪些調料】火鍋油碟需要的調料有香油、花椒油、鹽、味精、蔥花、辣椒、花生碎、香菜、紅豆腐和蠔油 ?；疱?，古稱“古董羹” ， 因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。
據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。元代 ， 火鍋流傳到蒙古一帶 。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味 。

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