1、用料：初加工好的新鮮鵝腸500g，食用小蘇打30g，食用堿水150g 。
2、將鵝腸放入容器內 ， 加入食用小蘇打、食用堿水用手拌勻，待鵝腸在堿水中浸泡2小時 。
【腌制鵝腸方法】3、至鵝腸發漲之后 ， 撈起放入清水中，用清水沖洗干凈堿后30分鐘左右即可裝盤 。
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2、將鵝腸放入容器內 ， 加入食用小蘇打、食用堿水用手拌勻，待鵝腸在堿水中浸泡2小時 。
【腌制鵝腸方法】3、至鵝腸發漲之后 ， 撈起放入清水中，用清水沖洗干凈堿后30分鐘左右即可裝盤 。