淀粉 。用淀粉炸出來的木槿花掛漿薄，口感酥脆好吃，顏色金黃 。而用面粉炸出來的木槿花表面裹漿比較厚，也不夠酥脆 ， 不勻不脆，色澤不好，顏色較深 。炸木槿花以口感酥脆為佳，所以推薦用淀粉 。
【炸木槿花用面粉還是淀粉】木槿花怎么吃最健康：建議做成餅餡，蒸著吃 。木槿花最常見的食用方法是油炸吃 ， 也可以做成鮮花餅的餡烘焙吃，但是最健康的吃法是清蒸，最能夠保持木槿花的藥性和營養成分，而且吃了也不會上火 。做法：將木槿花焯水之后搗碎，添加蜂蜜、糖等制作成餡料 。糯米加水揉成團，用糯米團將木槿花餡包裹起來，墊在荷葉上蒸熟，即可食用 。

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