1、材料：干杏仁15克、黃瓜半根、胡蘿卜一根、鹽適量、雞精少量 。
【清爽三色杏仁】2、干杏仁洗凈用清水泡發24小時以上 。
3、黃瓜洗凈切小丁加少許鹽腌制10分鐘 。胡蘿卜洗凈也切和黃瓜丁差不多大小的小丁備用 。
4、鍋里加水煮沸后將杏仁滾煮5分鐘再加入胡蘿卜丁焯水盛出晾涼 。
5、將鹽過的黃瓜丁濾除水分，加入晾涼的胡蘿卜??，杏仁?加鹽，雞精調味兒拌勻即可 。入冰箱冷藏一小時后再吃，很是爽脆 。
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