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衢州開化氣糕的做法

生活百科衢州

【衢州開化氣糕的做法】1、采用粗糙的早稻米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉 。
2、加水變成了米漿 ， 這漿不能太稀也不能太濃，而要根據天氣變化不斷調整 。
3、小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋 。
4、放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布 。
5、舀上兩三勺發酵后的米漿，攤平 。
6、依個人口味 ， 撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲等餡料，不停地加熱 。
7、蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘后一個厚約一點五厘米的汽糕便做成了 。
8、將其切成小塊，放入油中微炸，即可食用 。