【鴨板腸怎么鹵會脆】鹵將鴨板腸時鹵湯大火燒開 ， 燒開后下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸后大火燒開，燒開后關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油 ， 這樣鹵出來的鴨腸就會很脆 。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮 ， 家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小度包裝，直接冷藏保鮮 ， 一般可保鮮3-5天不變質 。
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