煎和炸口感有什么區別

【煎和炸口感有什么區別】煎和炸口感的區別是煎的原料外焦里嫩,比較容易擺出想要的造型,而炸的食物更為松脆,炸時溫度較高,快熟、且外層一般較干,煎時溫度較低,用時稍長 。
將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法 。