1、河蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓河蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈 。
【活的河蟹怎么處理】2、河蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入河蟹口中攪拌幾下，等河蟹死后即可下鍋 。另外，蒸河蟹一定要注意河蟹務必要蒸熟，因為河蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用 。
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