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腰果蝦仁的做法 腰果蝦仁的做法家常菜視頻

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腰果蝦仁的做法 腰果蝦仁的做法家常菜視頻

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大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。腰果蝦仁的做法家常菜視頻，腰果蝦仁的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、準備腰果、蝦仁、蔥、姜、蒜、黃瓜、胡蘿卜 。
2、2、將黃瓜切塊 ， 胡蘿卜切丁，蒜切片，姜切末，蔥切蔥花 。
3、3、油炸腰果至外表金黃 。
4、4、開水焯一下蝦仁 。
5、5、鍋加熱，倒入蔥、姜、蒜炒出香味 。
6、6、倒入胡蘿卜、黃瓜翻炒均勻 ， 加入調料翻炒 。
7、7、倒入蝦仁翻炒均勻 。
8、8、水淀粉勾芡 ， 倒入腰果翻炒出鍋 。
9、準備腰果、蝦、蔥、姜、蒜、黃瓜和胡蘿卜 。
10、2、黃瓜切好，胡蘿卜切?。?大蒜切好，姜切好，蔥切好，蔥切好 。
11、3、將腰果炸至表面金黃 。
12、4、蝦仁焯一下 。
13、5、燒熱鑊，加入蔥、姜、蒜炒香 。
14、6、加入胡蘿卜和黃瓜，攪拌均勻 。
15、加入調味料攪拌均勻 。
16、7、加入蝦仁，攪拌均勻 。
17、8、玉米淀粉水，加入腰果炒熟 。
18、腰果蝦仁【所需食材】大蝦適量、鹽適量、料酒適量、蛋清一個、淀粉適量、胡蘿卜一個、青豌豆適量、腰果適量、肉湯一勺、胡椒粉少許、白糖少許、植物油適量、大蔥一根、生姜一塊、大蒜幾粒 。
19、【做法步驟】蝦仁最好買新鮮的大蝦自己來剝肉，去掉的蝦頭還有蝦殼也不要丟了 ， 一會兒烹飪的時候也用得上 。
20、2、在蝦背上開一刀，一是為了取蝦線，二是能讓蝦肉熟的更快些，吃起來也會更嫩 。
21、在水中把蝦線取出來，最后再把蝦肉放進水中清洗一遍 。
22、泡過水的蝦肉一定要擠干水分 ， 最好再用干凈的毛巾或者廚房紙吸一下 。
23、然后加入適量鹽、料酒 。
24、3、另起一個碗，打入一個蛋清 ， 快速攪拌，把蛋清打發，再加入少許淀粉 ， 攪拌成糊 ， 然后倒進蝦仁中拌勻 。
25、這樣上漿后的蝦肉一會兒烹飪出來就會特別滑嫩 。
26、4、蝦頭和蝦殼洗干凈后，放在一旁濾干備用 。
27、然后把胡蘿卜切成丁，再準備一點青豌豆 ， 再抓一把腰果 。
28、5、烹飪之前先把碗芡調好，在碗中加入一勺鮮湯（肉湯），加入適量鹽、胡椒粉、少許白糖、半勺干淀粉，拌勻以后，碗芡就調好了 。
29、6、食材都準備好了 ， 下面開始烹飪，鍋中燒水，加入鹽和油，水開后下入豌豆和胡蘿卜丁開大火焯一分鐘，然后撈出，下入腰果焯一下 。
30、腰果焯水是防止炸糊，焯水后腰果炸出來也會更脆 。
31、7、撈出后另起鍋倒油，油稍微倒多一點，油溫3成熱時下入蝦仁 ， 用中火把蝦仁炒到變色就立即撈出 。
32、然后下入腰果 ， 開小火炸，炸3分鐘左右，把腰果炸變色 。
33、8、最后再用剩下的油來煉蝦油，放入蔥姜蒜，加入之前準備好的蝦頭和蝦殼，用小火慢慢炸，把蔥姜蒜炸干 ， 然后把蝦油過濾出來 。
34、9、在鍋中加入一勺蝦油，把蒜片、胡蘿卜丁、青豆、蝦仁依次下鍋 。
35、翻炒幾下，淋上碗芡，讓食材裹上芡汁 。
36、最后加入腰果翻炒幾下，好了，可以裝盤了 。
37、腰果蝦仁食材：腰果適量、蝦仁適量、黃瓜適量、水淀粉適量、蔥姜適量、雞精適量、料酒適量、油適量、鹽適量、糖適量；做法：腰果洗凈備用；2、蝦仁去沙線洗凈；3、然后放入水淀粉中腌制，放適量鹽，料酒；4、黃瓜洗凈去皮；5、切成小方塊；6、炒鍋油熱放入腰果；7、小火炒制顏色如同關火；8、把腰果撈出備用；9、去沙線洗凈把蔥姜放入鍋里小火煸炒；10、煸好后撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒；1炒好后放入腰果；12、放入黃瓜丁，少許鹽，糖 ， 雞精關火，出鍋盛盤 。
38、1.備好腰果 。
39、2.整理好蝦仁 。
40、3.蔥姜蒜備好 。
41、4.先上油鍋把腰果炒至金黃色撈出待用 。
42、5.接著再把蝦仁下鍋翻炒，放蔥姜蒜和料酒 。
43、6.再放生抽、白糖少許 ， 隨后放入炒好的腰果 。
44、7.最后放入用白酒泡好枸杞的白酒 ， 出鍋 。
45、8.裝盤上桌 。
【腰果蝦仁的做法 腰果蝦仁的做法家常菜視頻】本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。