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纖維素比重小、體積大，吃了以后腸胃需要很長的時間消化，這樣比較耐餓可以減少食物熱量攝取 。而且纖維素在腸內會吸引脂肪排出，對減肥很有幫助，因此很多人都想吃纖維素高的食物減肥，那么哪些食物的纖維素含量高呢？纖維素含量高的谷物谷物從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米 。
麥麩：31%
麥片：8-9%
豆類：6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 。
燕麥片：5-6%
纖維素含量高的薯類薯類：3%，馬鈴薯、白薯等
干魔芋（55克以上，花魔芋55克，白魔芋60克，珠芽魔芋更高）
無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少 。
纖維素含量高的蔬菜辣椒 （超過40%）
筍類（30-40%）
菌類（干）：竹蓀（46.4 %），松蘑（35.1%），紅菇（31.6 %），香菇（31.6 %），木耳（29.9%），銀耳（30.4%）
高良姜（43.3%）
紫菜（干）（21.6%）
其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
纖維素含量高的藥材茯苓：80.9 %
甘草：38.7%
羅漢果：38.6%
陳皮：20.7%
冬蟲夏草：20.1%
枸杞子：16.9 %
赤小豆：7.7 %
纖維素含量高的堅果堅果纖維素含量一般在3-14%
黑芝麻：9.8%
松子：12.4%
杏仁：9.1%
白芝麻：9.8%
核桃：9.5%
榛子：9.6%
胡桃：8.9%
葵瓜子：8.4%
西瓜 子：7.9%
花生仁：7.7 %
纖維素含量高的水果紅果干：50%
山楂：50%
櫻桃：1.2%
番石榴：5.6%
蘋果：2.2%
藍莓：8.4%
西洋梨：2.1%
杏桃：2.1%
香蕉：2.7%
李子：2.2%
草莓：2.2%
溫馨小貼士各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低 。
【富含纖維素多的食物 纖維素多的食物】

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