【酵母過期了2年還能用嗎】可以用 ， 使用時加大用量 ， 過了保質期只是其活性降低了 ， 不會危害健康 。所謂檢驗酵母的活性 ， 就是把酵母溶于暖水中 ， 這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的 。但現在的酵母包裝上都標有使用期限 ， 所以不用再去猜活性的有無了 。酵母是一種單細胞真菌 ， 并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物 ， 能將糖發酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整個自然界 ， 是一種典型的異養兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發酵劑 。
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