如何做燜小魚

1、小魚4條、蒜瓣3個、生姜1塊、小米椒2個、鹽適量、油適量、醬油1湯匙、清水少許 。
2、做法:去除小魚的內臟,魚鱗、內外洗凈,瀝干水,調入鹽涂抹魚身,腌制片刻 。
3、蒜瓣、生姜、分別去皮、拍扁剁碎,小米椒洗凈切碎 。
4、熱鍋,放入適量油,放入小魚中火煎 。
5、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉 。加上姜碎調入醬油,撒些清水 。
【如何做燜小魚】6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右 。撒上辣椒絲,鏟起即可 。