1、羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的姜片、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上 。
2、洋蔥、紅椒洗凈切絲，香菜切長段備用 。
【鐵板羊肉怎么腌制方法】3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的羊肉片里的姜、蔥挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃 。
4、撈出瀝去余油 。
5、將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩余姜片 ， 炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒約半分鐘 。
6、鐵板放大火上燒燙 ， 放入洋蔥絲、紅椒絲，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用 。

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