如何做正宗的鍋包肉特別是面糊 _如何

食材：里脊肉、玉米淀粉、植物油、蔥、姜、胡蘿卜、大蔥、香菜、大蒜、白糖、白醋、食鹽、雞精。
方法步驟：
1、準備材料，豬里脊肉改刀成大片。
2、加入玉米淀粉，加入適量清水。
3、再擠入一勺植物油，豬肉里脊片拌勻，淀粉的量大點，最后的狀態是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落。
4、蔥姜切絲，胡蘿卜大蔥也切絲，大蒜切片，香菜切段。
5、生抽內加入白糖，糖量在一炒勺左右。
6、白醋也是一炒勺，用家里喝湯的瓷勺子，白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食鹽和雞精，少許淀粉調成汁備用。
7、加入適量食鹽和雞精。
8、炒鍋置火上，放入植物油燒至六七成熱。
9、將肉片一片片展開，逐一下入鍋中，炸至五六成熟撈出。
10、開旺火復炸外酥內嫩時撈出瀝油。
11、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲蒜片和胡蘿卜絲炒香。
12、烹入調好的料汁炒至濃郁。
【如何做正宗的鍋包肉特別是面糊】13、酸甜氣味撲鼻而來，下入炸好的肉片，翻拌均勻后加入香菜，起鍋裝盤。