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1、奶油最好放在冰箱的冷藏層中保存 ， 冷藏層既可以保鮮 ， 有能減少對奶油質地的影響 。奶油雖然也可以放進冷凍層中保存 ， 但是冷凍時間過久會影響黃油的質地 ， 使其含水量增多 ， 那么在軟化時就會因為水滴而顆粒化 。
【奶油要冷凍還是冷藏 奶油放冷藏還是冷凍呢】2、奶油在室溫為20度左右的情況下一般只能存放2-3天 ， 時間過長就會慢慢腐壞 ， 其在冰箱冷藏層可以存放6-12個月 ， 在冷凍層存放時間更久 ， 在12-18個月 。
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