1、食材：橄欖油適量 ， 小麥粉適量 ， 水適量 ， 調味料適量 ， 卷心菜適量、肉類或海鮮適量 。
2、鐵板加熱到180℃ ， 將橄欖油均勻涂抹在鐵板上 。
3、將主菜先煎熟 ， 再陸續加入食材一起拌炒 ， 面煳水除外 。
4、等食材完全炒熟炒軟之后 ， 由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形 ， 再將面煳水倒入圓圈中
【文字燒的配方和做法】5、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱后 ， 以大鏟子快速拌炒所有材料 ， 香味飄出后再攤平 ， 將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內 ， 即是文字燒 ， 最后加點海苔粉、柴魚末點綴即可 。
6、最好吃的地方就是鍋巴的部分 ， 記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃 ， 才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦 。

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