1、雞腿4只、香菇適量、食用油適量、食用鹽適量、醬油適量、姜一些、大蒜一些、芝麻油適量、大蔥少許 。
2、方法：首先把雞腿洗干凈，備用 。大蒜，老姜準備一些，切絲備用 。大蔥切段 。
3、把雞腿上的肉用刀踢下來，切成大小適宜的丁兒，裝碗里，加上姜，蒜，醬油，食用鹽，芝麻油，攪拌均勻備用 。
4、香菇提前用溫水浸泡，大約30分鐘，然后清洗幾次，濾干水分，切好裝盤備用，
5、熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加少許食用鹽 。香菇炒熟以后裝盤備用，再次熱鍋下油 。
【香菇雞做法步驟】6、倒入之前準備好的雞肉，快速翻炒 。如果雞肉比較白，可以加一些老抽調色 。接著倒入香菇，翻炒均勻即可 。
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