【炸藕丸子用淀粉還是面粉】建議用淀粉和面粉混合使用，比例為3：1 。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些調味料制成 。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃 。
炸藕圓子的家常做法竅門：1、蓮藕洗凈切碎放進盆里，加入生姜末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉和面粉用筷子攪拌均勻
2、當生粉和面粉受到水之后會緊縮抱團 ， 這樣蓮藕就可以團成一團的，做出一個個小圓子
3、熱鍋熱油燒到7成熱的時候用筷子把藕團子一個個夾到鍋里炸到表皮金黃且浮起來才行 ， 最后撒上孜然粉即可 。
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