1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么使涼拌藕不變色啊

生活百科怎么

使涼拌藕不變色的方法：
【怎么使涼拌藕不變色啊】1、買藕時挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的。
2、做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤 。
3、藕去皮后，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘后撈起，即可保持其玉白水嫩 。
涼拌藕的做法：
食材用料：蓮藕1個，辣椒3個，蒜8瓣 ， 油20克 ， 鹽適量 ， 佐料粉適量，雞精適量，生抽適量，醋適量，麻油適量，蔥2根 。
做法步驟：
1、蓮藕洗干凈去皮；
2、切片 ， 不要太厚也不要太?。?
3、開水煮蓮藕幾分鐘，水倒掉放涼；
4、辣椒切成末；
5、大蒜和辣椒放入碗中，熱油澆至碗中；
6、加生抽、鹽、醋、佐料粉、麻油、雞精攪拌均勻；
7、倒入蓮藕中拌好；
8、裝盤撒些許蔥花即可 。