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孜然豆腐怎么做

生活百科豆腐

1、食材：北豆腐一塊、蒜蓉辣醬兩勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻半勺、鹽少許、白胡椒粉少許、 玉米淀粉適量 。
2、首先把北豆腐用清水沖洗干凈，切成0.5cm厚的大塊備用 。
3、把適量玉米淀粉倒在一個盤子中，切好的豆腐塊兩面均勻地裹上一層玉米淀粉，全部裹好淀粉備用 。
【孜然豆腐怎么做】4、不粘鍋坐油、油溫五成熱時把裹好淀粉的豆腐塊下入鍋中，開始煎豆腐，煎至一面金黃鼓起后翻面繼續煎另一面，煎至兩面金黃后盛出備用 。
5、鍋里再加入少許底油、油熱以后下入提前準備好的蒜蓉辣椒，小火慢炒，炒出醬香味后加入一小勺清水，大火燒開 。
6、接著下入提前煎好的豆腐，加入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻，翻炒幾下 。
7、因為煎豆腐的時候加了淀粉，所以這里不需要加水淀粉勾芡 ， 大火收汁至湯汁黏稠即可 。
8、炒好的豆腐裝入盤中，撒上少許小蔥花，即可上桌食用 ， 吃起來燒烤味十足，既是一道美味的下飯菜，又能解了想吃燒烤的饞，可謂一舉兩得 。