【核桃磨粉要炒熟嗎】要 。生的黑芝麻和核桃油脂比較重，不宜被磨成粉 ， 會黏糊在一起，所以需要炒熟再磨粉 。
炒熟核桃：置一鐵鍋，鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火再改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時 ， 將核桃倒出晾涼即可 。

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