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1、灰棗上的灰實際上是自然形成的，灰棗得名是因為灰棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以來得名“灰棗”，成熟的灰棗如沒有經過清洗，表面會留有一些灰色，在凹處或皺折處保留得明顯 。往往版被誤認為發霉 。實際是一層“權霜”，好像柿餅外面的“霜”那樣，這種灰實際上大部分為糖分，因此是可放心食用的 。
【新疆灰棗上的灰是什么東西 灰棗上的灰是什么東西】2、灰棗的營養價值比較豐富，其中除了糖分以外還含有大量的維生素c、核黃素、胡蘿卜素、尼克酸等成分 。
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