【龍須酥是什么菜系】龍須酥并不是什么菜系，龍須酥被稱為中國民間特色傳統小吃，安徽省安慶市特產 。因外觀潔白綿密、細如龍須而得名 。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點 。據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了 。正德皇帝游民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為"銀絲糖"，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為"龍須糖" 。
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