1、原料：熟核桃仁、西芹各20克，蔥姜汁、濕淀粉各10克，精鹽3克，雞精1克，味精0.5克，湯50克，植物油25克 。
2、西芹下入沸水鍋中焯透撈出 。
3、西芹斜切成段 。蔥姜汁、精鹽、雞精、味精、濕淀粉、湯放入容器內對成芡汁 。
【核桃炒西芹步驟】4、鍋內放油燒熱，下入核桃仁、西芹段略炒，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成 。
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