1、鮮猴菇半斤、青椒半個，紅蘿卜一小塊、紅椒一支，玉米筍二支，味精少許、豆瓣醬一大匙，醬油半大匙，香油少許 。
2、用熱水將猴菇燙過，撈起后一朵一朵剝開 。
3、炸油倒入鍋中燒熱，再將猴菇下鍋炸至金黃色 。
【京醬猴頭菇步驟】4、將青椒、紅蘿卜、紅椒、玉米筍切小丁，下鍋略炒片刻，再加入猴菇炒約一分鐘，隨即加入調味料，起鍋即可 。
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