1、主料：雞翅根8只，土豆2個，胡蘿卜1根 。調料：色拉油適量，食鹽1/2小匙，冰糖6粒 ， 蔥2段，姜3片，干辣椒1個，料酒2小匙，生抽2小匙，老抽2大匙，香葉2片，黑胡椒1/4小匙，水適量 。
2、胡蘿卜和土豆切滾刀塊 。
3、鍋中燒開水 ， 放雞翅根焯三分鐘，撈出，沖洗干凈 ， 瀝干水分 。鍋中的水倒掉不要 。
4、鍋重新洗凈，燒熱 ， 倒適量油 ， 放大蔥、生姜、干辣椒和香葉小火煸出香味 。
5、倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮，變色 。
6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒 。
7、上色后，倒入熱水約至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火燒開，蓋上蓋，轉小火燉煮10分鐘 。
【怎么做雞翅根土豆】8、加入胡蘿卜和土豆大火燒開，調入鹽1/2小匙，繼續轉小火燉約20分鐘至湯汁濃稠，原料成熟即可 。