抹茶發展階段：
1、朦朧起源階段，作為藥用材料 。在《神農本草經》一書中曾經指出在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽為“抹茶鼻祖” 。
2、緩慢發展階段，唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶，還審訂了評茶色香味的方法，并成 為人們不可或缺的日常飲料 。
【抹茶一詞源于哪】3、加速上升階段，伴隨茶葉種植、遮蔭技術、育種技術的發展， 蒸青設備的進步，又促使抹茶的品質得到大幅度提升；超微粉研磨技術的發展，大大提高生產速度，降低成本 。
抹茶起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存 。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末 。
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