1. 首頁 > 生活經驗 > >

冬季進補吃什么 冬季進補吃什么中藥好

生活百科飲食指南


冬季進補吃什么 冬季進補吃什么中藥好

文章插圖
冬天，正是“根菜”大量上市的季節 。根菜，是以肉質根為食用部分的蔬菜 。所以，這個季節進補，更該多吃這些大塊頭 。薯類《中國居民膳食指南》建議大家“多吃蔬菜、水果和薯類 。”通常薯類食品包括馬鈴薯、紅薯、芋頭等，除含大量淀粉以外，屬于貨真價實的低脂肪高纖維食品 。薯類中幾乎不含脂肪，膳食纖維含量十分豐富，對促進胃腸蠕動、防止便秘都有很好的作用 。而且薯類是典型的高鉀低鈉食品，含鉀非常高，讓很多水果都自愧不如 。以維生素為例，薯類不僅含有糧食中沒有的維生素C，還富含多種B族維生素；薯類中的多酚類成分還有很好的抗氧化、預防心血管疾病的功效 。薯類中的紅薯可以說是一種高營養又接地氣的平民食物 。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高 。日常多吃些紅薯，可以保持血管彈性，而且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒 。不過空腹食用紅薯會刺激胃酸大量分泌，腸胃功能較弱的人，容易引起腹部不適，最好是高溫加熱后再吃 。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重 。
蘿卜《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣 ?！泵耖g也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法 。蘿卜的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。維生素C可以幫助提高機體免疫力 。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質 。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利于鈣的吸收 。蘿卜中膳食纖維的含量非常豐富，這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況 。
山藥山藥是種藥食俱佳的好東西 。研究證明，山藥中的B族維生素含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極為豐富 。山藥還富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、粘液蛋白、皂甙、脫氫表雄酮等 。研究發現山藥中的粘液蛋白可以提高動物的免疫功能，改善心血管機能，降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利于預防動脈硬化 。而山藥中所含有的脫氫表雄酮也具有增強免疫力、提高記憶力、鎮靜安眠等作用 。山藥中甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80~100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產生飽腹感 。山藥中淀粉含量較高，因此在食用時可以用來代替一部分主食，從而減少主食的使用量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題 。不過山藥皮里的皂角素會引起過敏，最好削皮后烹調 。山藥切片后須立即浸泡在鹽水中，以防氧化發黑 。
蓮藕藕是蓮藕地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科，是一種營養價值很高的低脂食品，老少皆宜 。含豐富的淀粉、蛋白質、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、膳食纖維等，而且含糖量不高，所以患糖尿病的病人、肝病病人都非常適合食用 。蓮藕中還含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出的獨特清香，含有的鞣質，有一定健脾止瀉的作用，還可以增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康 。蓮藕性平，味甘，入心、肺、脾經，也是一味良藥 。古代有“新采嫩藕盛太醫”的說法 ?？汕鍥鰺嵫?、健脾開胃、生津止渴 ?！妒朝煴静荨分杏涊d：“藕，主補中焦，養神，益氣力，除白冰 。久服輕身耐寒，不饑延年 ?！?br /> 【冬季進補吃什么 冬季進補吃什么中藥好】 來源：網絡；如有侵權請聯系刪除 。