水晶湯包面怎么和面 _知識經驗

文章插圖
1.將凍好的豬皮洗凈，放入高壓鍋中，加入鮮湯，放入姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，蓋上鍋蓋，在火上壓至豬皮變成汁，放涼，去渣，將湯倒入方盤中，風冷，然后放入冰箱冷藏，再切成直徑2厘米的丸子。
【水晶湯包面怎么和面】2、餡料制作水晶湯包冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再切成大片，共12片，用鹽水浸泡10分鐘左右；火腿、黃瓜皮、雞蛋皮切片；將洋蔥葉放入沸水鍋中焯一下，撕成細絲；將紅櫻桃切成細粉。
3.將切成丸子的皮凍卷上一層干淀粉，再裹上一層魚腩，然后均勻蘸上火腿絲、黃瓜皮絲、雞蛋皮絲，裹上泡好的冬瓜片，再用蔥葉絲捆成石榴包，再用櫻桃粉點綴，即做成水晶湯包，放入籠中，用大火蒸5分鐘左右，取出裝盤。
4、做一鍋干凈的湯，加入少許鮮湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，將鍋倒在水晶湯料包上。
以上解釋了水晶湯包面條的制作方法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。