用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量 。做法如下:
1、 將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團,醒面二十分鐘 。
2、 將面團抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使面團呈柔軟滑潤的狀態 。
3、 將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大 。
4、 將面團搟成0.5厘米厚的片,醒面十五分鐘 。
5、 切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長 。
【油條面的做法和配方】6、 油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可
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